食欲の秋3(牛テールのフライシュシュナッカ)

うるさい人が奈良に行き
ここ4日ほど二人でゆっくりお食事ができる週間。
今日頂いた牛テールのフライシュシュナッカ(Fleischschnacka)と
ヴァシュランは絶品でした。

フライシュシュナッカ(Fleischschnacka)なんて
随分ドイツ語っぽいと思われるでしょうが、まさに
そのとおりドイツ語圏に面したアルザスのお料理で螺旋に
肉を巻いて焼いメインディッシュ。その名も「かたつむり」
アルザス特有のお料理の名前です。

ヴァシュランはチーズの名前かと思いきや、生クリームやメレンゲ、アイスを冷やし固めたアイスケーキでワインでのぼせた頭を冷やすには最高のデザートでした。

Pendant que Ma fille est a Nara,
je pourrais sortir au restrant chic avec mon mari.
On a admire un plat de Fleischschnacka de la que de bouef,et biensur qu’un assortiment de charcuterie,un confi de canard et surtout un dessert,vacherin.