アイス屋さん(glacier)

Il faisait chaud ce weekend.Et j’ai trouve qu’il y avait beaucoup de monde dans un pattisier-glacier au coin. Ouf,meme qui etaient venus en taxi!
je vais passer demain tranquillement^^
夏だけ開けるアイス屋さんが先日オープンしました。田園調布の某お菓子屋さんが店に出すアイスを工場にしている建物の店先に夏の間だけ少し置くのですが、週末とあってすごい人。段々有名になってタクシーで乗り付ける人も出る騒ぎ。確かに美味しいけれど。。。と山だかりを横眼に「平日食べに来よ。」と素通りしてきた日曜でした。

味噌(Miso)

二月にお味噌をつけてちょうど一か月。そろそろ黄味を帯びた淡色になってきました。
原料の大豆に由来するアミノ酸と糖が反応して褐色の色素に変化することをメイラード反応いうのだそうですが、ご近所あつまっておんなじように漬けたのに一年経つと味も色も違うのが面白いところです。

Ça fait presque un mois depuis qu’on a préparé de la pate de Miso avec du soja, du sel et du riz levé. Elle a bien jauni.Cela veut dire que c’est bien en cours de la réaction de Maillard (que l’on peut observer lors de la cuisson d’un aliment ; elles correspondent à l’action des sucres sur les protéines, et sont en particulier responsables du goût caractéristique des viandes rôties comme “Cenovis”en Suisse.)Il faut attendre encore 9 mois…

高菜(faire du cornichon japonais)

スキー場でよく見かける高菜のお漬物
どうやって漬けるのかなあと思っていたら
近所の八百屋のおじさんが教えてくれました。

おじさんの言う通り塩水で刻んだ高菜を良く揉むと
なんと合成着色料でもこの色は出ないだろうというほどの美しい緑色

Quelle jolie couleur verte de “Takana”comme marche,une plante potagere.
Un epicier au coin m’a explique comment faire “Takana” comme pickles.
On met dans la boule de riz ou met sur le riz ou le riz saute avec…
Mmm j’ai tout a coup faim! C’est la saison de faire les provisions:de la confiture,du pate soja(Miso),des cornichon(Otsukemono)…

月を愛でる(l’esprit d’admirer la belle lune)

お菓子ばかりで恐縮ですが、素敵な女性から頂きました。
中秋の名月、フルムーンときれいな空を仰げて良かったです。

Je suis heureuse d’avoir admire la belle lune.
Le ciel etait bien degage. L’air frais etait agreable.
Avec un petit gateau de mon amie,je me sens bien, j’essaie de ne pas me laisser affliger par les petits problemes ou inconvenients de tous les jours. C’est le debut d’automne.

涼しげなお菓子(confiserie estivale)

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最近いただいた美しいお菓子。金魚の入った羊羹も涼しげですが、氷の欠片ような寒天のお菓子も素敵でした。日本ってこういうものを作ろうという感性が素晴らしいと思います。自分は暑い思いをしても、少しでもそれを見る人が涼しい気持ちになってくれたらいい、そんなやさしさをお菓子に感じるのも日本人独特の感性なのでしょうか。

On m’a offert de petits jolis gateaux,parce qu’elle avait trouves par hasard dans une confiserie,parce qu’elle trouve joli. Oui,moi aussi, j’adore comme ca,de jolies petites choses qui me rappelle des glacons au cours des jours chaleurs , qui me transmet des gentillesse et des pensees de mes amies.